Découpez le poulet en morceaux. Rincez-les, séchez-les avec du papier absorbant, salez, poivrez. Préparez une marinade avec 5 gousses d'ail écrasées, le piment haché, l'échalote émincée, 1/2 cuil. à ...

La veille généralement, on fait macérer les cuisses dans une marinade avec ail, sel, poivre, jus de citron et huile d’arachide. Coupez chaque cuisse à la jointure pour en faire deux morceaux. Hachez ...

3 heures avant, couper les cuisses de poulet en 3 morceaux et les faire mariner dans 10 grammes de poudre de colombo, sel et poivre et 1 gousse d’ail. Faire revenir le poulet dans l’huile à feu vif.